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茭白

发布时间：2020-09-07

又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋、茭瓜。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。为多年生挺水型水生草本植物。

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