发布时间：2020-09-07
洪泽湖美丽富饶，水生资源丰富，生态优越，是历史悠久的鱼米之乡，湖内有鱼类近68种，以螃蟹，鲤、鲫、鳙、青、草、鲢等为主，其中洪泽湖大闸蟹是有着地理标志保护产品。此外，洪泽湖的水生植物非常著名。芦苇几乎遍布全湖，繁茂处连船只也难以航行。大面积的芦苇不仅可调节气候，涵养水源，所形成的良好湿地生态环境，也为鸟类提供栖息、觅食、繁殖的家园，洪泽湖还是233种鸟类的栖息地和越冬地，其中有东方白鹳、白鹤、青头潜鸭、鸿雁、小天鹅等国家一、二级保护珍禽。芦苇的叶、茎、根状茎都具有进净化水体的作用。芦苇杆可以用来造纸和人造纤维。在古代就用芦苇编制“苇席”用作铺炕、盖房。古代有种乐器叫做芦笛就是由芦苇的空茎所做。芦苇穗可以制作扫帚，芦苇花的花絮可以用来充填枕头。芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可用作畜牧业，饲用价值较高。另外，莲藕、芡实、菱角在历史上素享盛名，曾有"鸡头、菱角半年粮"的说法。其中鸡头（即芡实）其性能与莲子相似，常与莲子同用为健脾益肾佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。除此以外生长在水质优渥洪泽湖内的荤八鲜（莲藕、藕葶、莲子、芡实、芡实梗、菱角、菱角秧、水芹菜）；荤八鲜（洪泽湖大闸蟹、小龙虾、青虾、虎头鲨、银鱼、白鱼、河蚬、虎头鲨），也为湖鲜佳肴提供了优质食材。
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